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¡No desperdicies la comida!

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En Estados Unidos, la Universidad de Texas valoró en un 40% la cantidad de comida comprada y no consumida por los nacionales de ese país. En el Reino Unido, los datos hablan de entre el 20% y el 30% de alimentos desperdiciados.
En España, los gestores de supermercados e hipermercados admiten de forma anónima que tiran alrededor del 20% de los alimentos frescos, así como de carne y pescado.

Uno de los factores determinantes en la nueva forma de alimentarse es el tiempo. No lo tenemos y eso nos impide pensar“, explica la profesora de Sociología de la Universidad de Oviedo Cecilia Díaz. A su juicio, existe cada vez menos interés en la alimentación, en aprender cómo aprovechar los restos de algunas comidas para reelaborarlo. ¿Y es que quién no recuerda aquéllas deliciosas croquetas que hacían nuestras madres con los restos del pollo de la cena anterior?
Cecilia Díaz también apunta que la publicidad tiene cada vez una mayor influencia en las compras y que los alimentos frescos no se publicitan, por lo que tendemos cada vez más a la compra de productos envasados, cuyo olvido en el fondo de la despensa o la nevera es más habitual.
Diferentes trabajos internacionales muestran que quienes más desperdician son los que viven solos, seguidos por las parejas jóvenes sin hijos. Y que los que tienen más cuidado con la comida son los mayores de 65 años, que tienen más tiempo para pensar en lo que van a comer y para acudir con mayor frecuencia a los comercios para comprar en menores cantidades a parte de, permitidme esta pequeña aportación personal, los únicos que probablemente saben los que es haber pasado hambre en la vida. En las casas con niños la situación es intermedia, existe una mayor planificación, pero la disponibilidad de tiempo también es limitada.

En fin, que cuestiones como la crisis alimentaria y el calentamiento global -la producción, transporte e incineración del excedente genera una contaminación innecesaria- están aún alejadas de ciertos comportamientos individuales como el despilfarro de comida, a pesar del elevado grado de concienciación que existe entre la población sobre el incierto futuro del planeta. Así que, una vez más, no olvides lo siguiente: Piensa globalmente y actúa localmente. Recuerda que hay muchísima gente que podría alimentarse con lo que tú tiras a la basura y que, al menos, por respeto, merece que revises tus hábitos de compra y de conducta.

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